Kategorie: Wein des Monats

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JUNI 2025 – Riesling „Buntsandstein“ – feinherb

Im Glas ein helles Zitronengelb mit silbrigen Reflexen – jugendlich und klar.

In der Nase präsentiert sich unser Riesling frisch und animierend. Fruchtige Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und weißem Pfirsich treffen auf eine feine Zitrusnote (Limette, Grapefruitschale). 

Untermalt wird das Ganze von einer dezenten mineralischen Würze – typisch für den Buntsandsteinboden, der dem Wein Struktur und Finesse verleiht.

Am Gaumen saftig, lebendig und gut ausbalanciert. Die feinherbe Restsüße von 31,8 g/l steht in schöner Spannung zur präsenten, aber harmonisch eingebundenen Säure. 

Diese Balance verleiht dem Wein Trinkfreude und Frische. Noten von reifer Zitrusfrucht, Aprikose und ein Hauch Honigmelone zeigen sich im Mund, begleitet von einer mineralischen Ader im Nachhall..

Alkoholgehalt (% Vol.): 10,5
Restsüße in (g/l): 31,8
Säure (g/l): 7,5
Jahrgang: 2023
Geschmack: intensiv-vollmundig
Speiseempfehlungen: passt wunderbar zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe, zu Spargel, Geflügel, Sushi oder einfach solo als Aperitif.
Trinktemperatur (°C): 8 – 10

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MAI 2025 – Blanc de Noir – trocken

Unser trockener Weißwein stammt aus Spätburgunder-Trauben und wurde nach der Blanc-de-Noir-Methode vinifiziert. 

Dabei werden die roten Beeren direkt gepresst, ohne längeren Kontakt zur Beerenschale, sodass ein heller, fast weißer Wein entsteht. Die Farbe zeigt sich in blassem Strohgelb. In der Nase dezente Fruchtaromen, die an rote Johannisbeeren, helle Kirschen und Zitrusfrüchte erinnern, begleitet von einem Hauch floraler Noten. 

Am Gaumen wirkt der Wein klar strukturiert und lebendig, getragen von einer frischen Säure, die ihm Spannung und Trinkfluss verleiht. 

Die feine Restsüße balanciert die Säure harmonisch aus. 

Der Ausbau erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frische und Reintönigkeit der Frucht zu erhalten. 

Dieser Blanc de Noir ist ein charakteristischer Vertreter seiner Rebsorte und Region – puristisch, ausgewogen und vielseitig einsetzbar. 

Ideal als Aperitif, zu sommerlicher Küche, Spargel oder frischen Salaten..

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,0
Restsüße in (g/l): 5,3
Säure (g/l): 6,8
Jahrgang: 2024

Trinktemperatur (°C): 10 – 12

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APRIL 2025 – Spätburgunder Rosé – trocken

Dieser Rosé präsentiert sich in einem eleganten, zarten Lachsrosa. Die Farbe ist typisch für einen Rosé aus der Spätburgunder-Rebe, mit einem Hauch von Helligkeit, der sowohl Frische als auch Leichtigkeit suggeriert.

In der Nase offenbart der Wein eine komplexe und aromatische Frische. Aromen von reifen roten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren dominieren, begleitet von floralen Noten, die an zarte Rosenblüten und an weißen Pfirsich erinnern.

Die feine Säurestruktur ist gut eingebunden und sorgt für eine angenehme Frische, die den Wein besonders trinkanimierend macht. 

Der Abgang ist lang und fein, mit einem Hauch von Zitrus. 

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,5
Restsüße in (g/l): 5,2
Säure (g/l): 6,4
Jahrgang: 2023
Geschmack: intensiv-vollmundig
Speiseempfehlung: Idealer Begleiter für Vorspeisen und Grillgerichte.
Trinktemperatur (°C): 8 – 12

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MÄRZ 2025 – Chardonnay – trocken

Unsere hellgelbe Nummer 15 schmeichelt im Duft mit heimischen Früchten von reifem Apfel, Quitte und Aprikosen.

Am Gaumen vereinen sich Aromen von gelbem Steinobst mit einem Hauch Banane und Ananas.

Ein intensiver und körperreicher Weißwein mit cremigem Mundgefühl und langem Nachhall! 

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,5
Restsüße in (g/l): 4,7
Säure (g/l): 5,8
Jahrgang: 2023
Geschmack: intensiv-vollmundig
Speiseempfehlung: zu kräftigem Käse, zu Fisch, Gegrilltem
Trinktemperatur (°C): 10 – 12

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FEBRUAR 2025 – Merlot – trocken

In der Nase dominieren fruchtige Aromen von dunklen Beeren wie schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, ergänzt durch Anklänge von Kirsche, Vanille und dunkler Schokolade. 

Am Gaumen zeigt sich der Merlot harmonisch und gut ausbalanciert. Die Tannine sind weich und gut integriert. Das Mundgefühl ist voll mit einer milden Säurestruktur. Der Abgang ist langanhaltend und verleiht ihm seine feine Eleganz. Der Merlot hat eine fruchtige Klarheit und eine sanfte Würze, ohne dabei überladen zu wirken.

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,5
Restsüße in (g/l): 3,1
Säure (g/l): 4,8
Jahrgang: 2022
Geschmack: vollmundig-würzig
Speiseempfehlung: Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte, zu gereiftem Käse
Trinktemperatur (°C): 13 – 15

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JANUAR 2025 – Spätburgunder – trocken

Unsere Nummer 40 präsentiert sich als gehaltvoller Rotwein mit leichten Tanninen und angenehm trockenem Körper. 

Kräftig-würzig in der Nase, samtig am Gaumen. 

Im Duft überraschen Noten von  roten Beerenfrüchten mit Steinobst, Holunder, Kirsche und Zwetschge. 

Im Mund ist er geschmeidig mit einer angenehm frischen Säure und guten Struktur. 

Er bietet absoluten Trinkspaß…

Alkoholgehalt (% Vol.): 13,0
Restsüße in (g/l): 3,7
Säure (g/l): 5,4
Jahrgang: 2022
Geschmack: gehaltvoll, angenehm trocken
Speiseempfehlung: Pizza, Wildfleisch, Hartkäse 
Trinktemperatur (°C): 16 – 18

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DEZEMBER 2024 – Dornfelder – trocken

Tiefroter, leicht violetter Wein, mit feinen Aromen nach  Schwarzkirsche, Cassis, Brombeere & Holunderbeeren. 
Milde Säure und Tannine.

Genießen Sie ihn zum Beispiel zu Lammfilet und allen Wild-Spezialitäten mit fruchtiger Soße.

Passend zu gegrillten Speisen auch Käsevariationen ergänzt er wunderbar.

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,5
Restsüße in (g/l): 5,5
Säure (g/l): 5,0
Jahrgang: 2022
Geschmack: fruchtiges Aroma, mittlere Gerbstoffe und milde Säure

Trinktemperatur (°C): 16 – 18

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NOVEMBER 2024 – Sankt Laurent – trocken

Der Sankt Laurent, auch Laurenzitraube genannt, ist eine aus Niederösterreich stammende rote Rebsorte der Burgunderfamilie.

Er kann mit einer tief rubinroten Farbe und einem vollfruchtigen, samtigen Geschmack überzeugen.

Die an Süßkirschen und Holunder erinnernden Aromen verweilen angenehm lange auf der Zunge und tragen zu einem mittelkräftig bis gehaltvollen Körper bei.

Alkoholgehalt (% Vol.): 13,0
Restsüße in (g/l): 5,5
Säure (g/l): 4,9
Jahrgang: 2022
Geschmack: Fruchtiges Aroma, mittlere Gerbstoffe und milde Säure
Empfehlungen: Passt gut zu Fleischgerichten, Pizza und Pasta
Trinktemperatur (°C): 16 – 18

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OKTOBER 2024 – Grauer Burgunder – trocken

Der Grauburgunder ist auch als Ruländer oder Pinot gris bekannt, die Rebe stammt ursprünglich aus dem französischen Burgund.

Das Aromen-Spektrum reicht von Nüssen, Mandeln bis zu fruchtigen Aromen wie Birne und Zitrusfrüchte.

Unser junger, kräftiger trockener Grauburgunder ist als Allrounder bestens geeignet. .

Alkoholgehalt (% Vol.): 12,0
Restsüße in (g/l): 3,7
Säure (g/l): 6,5
Jahrgang: 2023
Geschmack: cremig, kräftig
Empfehlungen: helles Fleisch, Pasta
Trinktemperatur (°C): 9 – 11

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SEPTEMBER 2024 – Gelber Muskateller – feinherb

Sein unverkennbarer Duft von frischen Trauben setzt sich im Geschmack fort.

Er gehört zu den Aromasorten und schmeckt sehr intensiv nach würzigem Muskat.

Die Fruchtaromen erinnern weiter an Litschi, Papaya und Paprika. Saftig und vielschichtig..

Alkoholgehalt (% Vol.): 11,5
Restsüße in (g/l): 19,3
Säure (g/l): 7,0
Jahrgang: 2023
Lage: Diedesfelder Berg
Geschmack: ausbalanciertes süß-säure Spiel, überzeugt im Mund mit einem würzigen Potpourri aus heimischem Steinobst & exotischen Früchten, wie Litschi & Papaya.
Empfehlungen: Idealer Begleiter für asiatische Gerichte & zu Käse, oder solo ohne alles.
Trinktemperatur (°C): 10 – 12